La Jersiaise est de robe fauve plus ou moins diluée (de fauve soutenu à sable clair). Sa robe est plus ou moins charbonnée et il peut y avoir présence d'un masque noir sur la tête comme notre Farming. Enfin, certaines Jersiaises présentent des taches blanches comme notre Danisse.
Quant aux taureaux Jersiais, ceux-ci
sont très charbonnés. Les bœufs, c'est-à-dire ceux qui sont castrés perdent
leur charbonnure. Les veaux Jersiais ne sont pas charbonnés. La
charbonnure apparait vers 6 mois à 1 an.
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